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Steaks de thon blanc marinés, citronnelle, coriandre, huile de sésame et gingembre, cuits au bbq


- Recette créée et photographiée en 2010 -

- Recette créée et photographiée en 2010 -


Pendant mes belles vacances en Corse, j'ai eu l'idée d'une grillade originale qui mettrait en avant un poisson noble et rare !


Ingrédients pour 2 personnes

- 2 tranches de thon blanc

- 1 citron jaune

- 2 c. à soupe d'huile de sésame

- poivre blanc

- sel de Guérande

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- 1 racine de gingembre

- 2 batons de citronnelle

Dans un saladier, mélangez ensemble l'huile de sésame, la coriandre fraîche, la citronnelle émincée, le jus de citron, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé.


Déposez-y vos tranches de thon. Imbibez bien votre poisson de cette marinade sur chaque face puis filmez et réservez minimum 3 heures au frigo (dans l'idéal 6 heures).


Le moment du plaisir des papilles venu, préparez un feu de bbq assez fort de manière à bien saisir le thon et ne pas trop le cuire à coeur. Faites donc griller votre thon sur une grille huilée durant 4 minutes par face (à augmenter ou diminuer en fonction de l'épaisseur de votre steak).


Servez aussitôt et ne me faites pas l'affront de ne pas l'accompagner d'un verre de vin blanc :)

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