Mes menus de Noël, en fonction de vos envies et de vos convives !
Cette année, le réveillon de Noël et le 25 décembre seront tout particulier... mais j'ai pour habitude de ne pas me laisser perturber dans mes traditions familiales.
Noël, c'est pour moi le moment de l'amusement un peu chic en cuisine. Le moment où l'on travaille des produits exceptionnels avec des accords mets-vins de haute voltige.
Pour différents budgets, différentes envies, j'ai créer pour vous 3 menus de Noël qui, je l'espère, vous raviront !
Pour ceux qui la jouent famille
Magret de canard à l'unilatérale de chez Billot club, navets glacés (recette ici) et son chou-fleur rôti au four (recette à venir)
Plateau de fromages de chez mon dealer de fromages Taka et Vermo
un Kouglof aux raisins secs et orange confite (recette ici)
En accords mets-vins :
De l'entrée au plat : Châteauneuf-du-Pape, Château Calissane, "Clef St-Thomas" 2017
Du fromage au dessert : Champagne Louis Brochet cuvée "Alain" 2014
A deux, c'est mieux !
Caviar Prunier à la cuillère ou sur des gougères maison (recette ici)
Huîtres Marenne d'Oléron
Ceviche de mulet, radis, grenade et coriandre (recette à venir)
Mont-Blanc démentiel de chez la pâtisserie Bontemps
En accords mets-vins :
Entrées : Champagne Louis Brochet, cuvée Extra-Blanc
Plat : Vermentino du Domaine de Cantaussel ou Bordeaux Côtes de Bourg du Château la Grolet
Dessert : Champagne Louis Brochet cuvée Rosé Héritage
Pour les adeptes du 25 matin, façon brunch
Brouillade au caviar Prunier (recette à venir)
Cochon en pâte de chez Maison Vérot
Club sandwich surclassés aux œufs et cèpes (recette à venir)
Plateau de fromages from Taka et Vermo
Tarte tatin inspirée de Philippe Conticini (recette à venir)
En accords mets-vins :
De bout en bout : Champagne Louis Brochet, cuvée Extra-Noir
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