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Escale gustative réussie à Honfleur chez Huître Brûlée

Mis à jour : 30 mars 2019



Oh la jolie découverte normande chez Huître Brulée à Honfleur. En à peine un an, ce restaurant au carrefour de la cuisine d'auteur et de terroir sait se faire remarquer. La recherche et le plaisir du chef s'expriment pleinement dans des assiettes maîtrisées, gaies, parfois un tantinet brouillonnes, mais toujours réjouissantes !


Et le cadre n'y est pas pour rien. Dans une ancienne maison de pêcheur, on s'atable soit sous la verrière qui donne sur une petit jardin de pierres soit sur les banquettes du salon.

Bois brûlé, cuir et fleurs séchées viennent créer une atmosphère cosy et apprêtée qu'on apprécie beaucoup. Le service est tout aussi à la hauteur : sourire et amabilité chevillés au corps !


Pour ma part, en entrée : carpaccio de St-Jacques et truffes noires du Périgord qui remue et pas que les méninges. En plat (je suis un peu mono-maniaque), tagliatelles au parmesan et truffes noire. Un peu en-dessous mais un bon moment dans l'assiette et le palais.

Enfin, en dessert, une tarte citron-yuzu déconstruite mais hyper structurée en bouche.


Mention spéciale pour leur carte des vins bios. Gros craquage pour la cuvée Cendrillon du Domaine de la Garrelière !

Huître brulée, 8 rue Brûlée, Honfleur

Carte : 30€-50€


Prix : €€

Plaisir : !


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