Flat bread sucrée-salé au Brocciu et au miel

Ingrédients pour 6 flat breads

- 500g de farine

- 18cl d'eau

- 1 yaourt nature

- 4 cuillères à soupe d'huile (olive, colza, ...)

- 150g de fromage frais (feta, fromage de chèvre, brocciu, ...)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de sucre en poudre

- sel / poivre

- 3 cuillères à soupe de miel

- 1 citron

- 1/2 gousse d'ail

- des herbes fraîches ou séchées (persil, ciboulette, coriandre,...)

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et la levure. Faites un puit et ajoutez tous les éléments humides : yaourt, huile et eau.

Pétrissez à la main ou au robot pendant 15minutes. La pâte doit se décoller des parois. Couvrir et laissez reposer à température ambiante 2h.

Dans un saladier, mélangez votre fromage frais avec les condiments et herbes qu'il vous reste : du miel, de la coriandre, de l'ail haché... lâchez-vous !

Réservez au frais.

Farinez votre plan de travail. Avec votre pâte à flat bread, réalisez des 12 boules de pâtes. Étalez-les au rouleau ou à la main. Disposez votre farce au fromage au milieu d'un rond de pâte puis recouvrez-le d'un deuxième rond de pâte. Soudez bien les bords !

Faites chauffer votre poêle à feu fort, huilez un peu le fond puis faites dorer vos flat bread 7 minutes chaque face. Durant la cuisson couvrez votre poêle d'un couvercle.

Servez tiède ou froid pour votre apéro!