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Cordons bleus maison


Régression puissance 1000 ici mais bye bye les souvenirs de cantines d'école où le cordon bleu n'a rien de bien gourmand. Je vous propose donc grâce à cette recette de faire vous-même vos cordons bleus pour des repas en famille croustillants !


Pour 2 personnes :

- 2 escalopes très fines de veau (1 par personne)

- 2 tranches de jambon blanc (1 par personne)

- 100g de fromage à pâte cuite type Comté, Emmental, Morbier... (50g /pers)

- 1 œuf

- 1 bol de farine

- 1 bol de chapelure

- sel/poivre


Superposez 1 tranche de veau sur une tranche de jambon. Dessus, disposez votre fromage coupé en tranches fines. Rabattez l'ensemble comme pour plier en deux le "millefeuille". Salez et poivrez chaque face.


Dans un bol, battez votre œuf. Faites un premier bain de farine en trempant votre "enveloppe" de veau dedans. Enlevez l'excédent de farine. Plongez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Soyez généreux en chapelure. Chauffez votre poêle huilée puis faites dorer vos cordons bleus 5 minutes par face.


Et voilà, il ne vous reste plus qu'à savoir avec quoi accompagner ces délicieux cordons bleus : des coquillettes, de la purée ou tout simplement une salade ? :)


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