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Carrot cake aux amandes #confinement


Dans la série "fin de placard", cette fois-ci je vous invite à faire les fonds de votre tiroir à légumes. S'il y reste quelques carottes défraîchies, cette recette est certainement la bonne alternative. À condition d'être porté sur les gâteaux moelleux et doucement sucrés.


Pour 6 personnes : 

- 225g de farine

- 20cl d'huile neutre ou de beurre fondu demi-sel (auquel cas, ne pas ajouter la 1/2 cac de sel suivante)

- 225g de sucre, cassonade de préférence

- 5 carottes

- 4 œufs

- 150g de poudre d'amandes

- 1/2 cuillère à café de sel fin

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre





Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. 

Épluchez et râpez vos carottes très finement. Pour ce faire vous avez l'option classique de la râpe ou sinon un mixeur puissant fera très bien l'affaire également.




Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Progressivement ajoutez-y l'huile. Fouettez bien. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, le sel la levure et enfin les carottes râpées.


Beurrez et farinez bien votre moule.

Versez-y votre préparation et enfournez 45 minutes / 1h. 


Sortez le carrot cake du four et laissez-le totalement refroidir ! 

À dévorer avec un peu de chantilly ?!

Et le lendemain, le carrot cake sera encore meilleur !

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