Initiation au design culinaire avec 20 DIY

De Sonia Verget, Éditions Eyrolles, 2015

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Diplômée de l’École nationale des beaux-arts de Dijon et de l’école des arts du Rhin (HEAR), Sonia Verget se spécialise dans la création d’objets réalisés en grande partie à l’aide de matériaux comestibles. Sans être des décorations agrémentant la table, ses compositions préparées dans le cadre de foires d’art contemporain, d’expositions ou d’évènements publics dissocient les aliments et les goûts ou jouent avec les formes et les saveurs de manière inviter les convives à revoir l’action de s’alimenter.

Initiation au design culinaire est, comme l’indique le titre, un ouvrage d’initiation proposant vingt projets assez simples pouvant êtres réalisés à la maison avec des matériaux usuels dont la durée d’exécution varie de 10 minutes à 2 heures. Rappelant quelques fois la cuisine moléculaire, les projets proposés ne laisseront personne indifférent : nappes comestibles, broderie en sucre, carrelage aux fromages, crumble à détruire, parquet à la gelée de betterave et au gingembre, mojitos pyramidales.

Le dos de la cuillère à particulièrement apprécié son projet de site archéologique permettant aux paléontologues amateurs de découvrir des insectes fossilisés (et chocolatés) ou de recomposer des squelettes gustatifs à partir d’ossements dégagés d’une fouille.

Un beau livre plein d’idées à préparer à l’occasion d’un repas entre amis, d’une fête d’enfants ou simplement pour exercer ses habilités.

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